Plätzchen Rezept im Handumdrehen: Schnell und einfach zubereitet

Das Grundrezept für himmlisch leckere Plätzchen

Butterplätzchen sind nicht nur ein absoluter Klassiker unter den Weihnachtsplätzchen, sie sind auch besonders leicht in der Zubereitung - mit diesem einfachen Grundrezept:

Zutaten (für etwa 45 Plätzchen)

• 250 g Mehl
• 90 g Zucker 
• 1 Ei
• 125 Gramm kalte Butter

Außerdem:

• Etwas Mehl zum Ausrollen des Teiges
• Etwas Eigelb zum Bestreichen der Plätzchen
• Streusel, Zuckerguss und Co. nach Bedarf

Backutensilien

• Schüssel
• Backblech mit Backpapier
• Frischhaltefolie
• Nudelholz
• Ausstechformen Ihrer Wahl
• Backpinsel

Zubereitung

1. Geben Sie Mehl und Zucker in eine Schüssel. Fügen Sie anschließend das Ei sowie die Butter hinzu und verkneten Sie die Masse zu einem gleichmäßigen Mürbeteig.  
2. Formen Sie den fertigen Teig zu zwei Kugeln und wickeln Sie diese in etwas Frischhaltefolie ein. Stellen Sie sie anschließend für mindestens eine halbe Stunde kalt.
3. Heizen Sie nun den Backofen auf 175 Grad Ober-/Unterhitze vor. Nehmen Sie währenddessen die erste Teigkugel aus dem Kühlschrank und lassen Sie diese kurz aufwärmen. 
4. Rollen Sie den Teig anschließend auf einer bemehlten Oberfläche mit einem Nudelholz aus. Wiederholen Sie diesen Schritt anschließend mit der anderen Hälfte des Teiges. 
5. Stechen Sie die Plätzchen jetzt mit Ausstechformen Ihrer Wahl aus.
6. Bepinseln Sie die Plätzchen vor dem Backen mit etwas verquirltem Eigelb und verzieren Sie diese gegebenenfalls mit backfesten Streuseln. Backen Sie die Plätzchen etwa 10-12 Minuten im Backofen, bis sie goldgelb sind. 
7. Lassen Sie die Plätzchen abkühlen. Nach dem Abkühlen können Sie diese mit Zuckerguss und Streuseln nach Belieben verzieren. Die Sehhilfen laboMED und  laboCLIP unterstützen Sie beim genauen Blick auf die kleinen Plätzchen.

Glutenfreie Plätzchen backen

Sie vertragen kein Gluten oder backen für jemanden, der eine Unverträglichkeit hat? Plätzchen lassen sich auch ganz einfach glutenfrei herstellen. Glutenfreie Plätzchen schmecken mindestens genauso gut wie die klassische Variante mit glutenhaltigem Weizenmehl. So stellen Sie die glutenfreien Leckereien ganz einfach her:

Zutaten (für etwa 50 Plätzchen):

• 225 g glutenfreies Mehl
• 100 g Puderzucker
• 1 Ei
• 125 g kalte Butter
• ½ Vanilleschote (ausgekratzt)
• Etwas Zitronenabrieb

Außerdem:

• Etwas glutenfreies Mehl zum Ausrollen des Teiges
• Etwas Eigelb zum Bestreichen der Plätzchen
• Streusel, Zuckerguss und Co. nach Bedarf

Backutensilien

• Schüssel
• Backblech mit Backpapier
• Frischhaltefolie
• Nudelholz
• Ausstechformen Ihrer Wahl
• Backpinsel

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Butter in kleine Würfel und geben Sie diese gemeinsam mit Zitronenabrieb in eine Schüssel. Sieben Sie nun den Puderzucker dazu und verrühren Sie die Zutaten zu einer Masse. 
2. Fügen Sie anschließend das Ei sowie den Inhalt der ausgeschabten Vanilleschote hinzu und verrühren Sie die Masse erneut. 
3. Sieben Sie jetzt das glutenfreie Mehl dazu und verkneten Sie den Teig. Formen Sie danach eine Kugel aus Teig, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und drücken Sie den eingewickelten Teig anschließend etwas flach.
4. Stellen Sie den Teig für mindestens 60 Minuten kalt.
5. Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vor.
6. Rollen Sie den Teig auf einer bemehlten Oberfläche flach aus und stechen Sie die Plätzchen mit Ausstechformen Ihrer Wahl aus. Legen Sie diese auf ein Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas verquirltem Eigelb. Bei Bedarf können Sie noch glutenfreie Streusel auf den Plätzchen verteilen.
7. Backen Sie die Plätzchen jetzt etwa sieben Minuten, bis sie goldgelb sind.
8. Lassen Sie die Plätzchen abkühlen und dekorieren Sie diese mit Zuckerguss und Co. 

So gelingt die weihnachtliche Plätzchendekoration

Bei der weihnachtlichen Dekoration der Plätzchen sind Ihrer Kreativität keine Grenzen gesetzt. Es gibt viele tolle Möglichkeiten, das Gebäck nicht nur optisch, sondern auch geschmacklich zu verfeinern. 

Besonders gut eignen sich dafür Zuckerguss sowie Zuckerstreusel aller Art. Den Zuckerguss verteilen Sie am besten mithilfe eines Spritzbeutels präzise auf den Plätzchen. Warten Sie damit jedoch unbedingt, bis die Plätzchen abgekühlt sind. Mit Lebensmittelfarben haben Sie die Möglichkeit, den Zuckerguss nach Belieben zu färben und so regelrechte Kunstwerke auf den Plätzchen zu kreieren. Optional können Sie auch etwas Backaroma oder Zitronensaft in den Zuckerguss geben, um ihm Geschmack zu verleihen. Statt Zuckerguss eignet sich auch geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre für die Dekoration der Plätzchen. Backfeste Zuckerstreusel können Sie vor dem Backen auf die mit Eigelb bestrichenen Plätzchen streuen. Geben Sie die Streusel alternativ auf den noch feuchten Zuckerguss: So bleiben sie an den Plätzchen haften. 

Plätzchen backen mit Kindern: darauf sollten Sie achten

Besonders den kleinsten Familienmitgliedern macht das Plätzchenbacken für Weihnachten großen Spaß. Gemeinsam zaubern Sie nicht nur köstliches Weihnachtsgebäck, sondern auch wertvolle Erinnerungen. Aber was gibt es beim Plätzchenbacken mit Kindern zu beachten?

Damit der Familiennachmittag ein voller Erfolg wird, sollten Sie ausreichend Zeit für die Weihnachtsbäckerei einplanen. So können die Jüngsten mit Ihrer Unterstützung alles ausgiebig entdecken. Den Plätzchenteig können Sie entweder vorab zubereiten oder die Kinder bei der Zubereitung mit einbeziehen. Ist der Teig erstmal ausgerollt, sorgen kindgerechte Ausstechformen für zusätzlichen Spaß beim Ausstechen der Plätzchen. Beim anschließenden Dekorieren der Plätzchen mit Zuckerguss und Streuseln können sich die Kinder kreativ ausleben. Mit bunt gefärbtem Zuckerguss macht das Dekorieren des Gebäcks besonders viel Spaß. 

Unser Tipp: Naschen gehört zum Plätzchenbacken dazu. Aufgrund der enthaltenen rohen Eier sollte jedoch nicht zu viel von dem rohen Plätzchenteig verzehrt werden, da es sonst zu Magenproblemen kommen kann. 

Der Blick fürs Detail: Backen mit den Sehhilfen von Eschenbach Optik

In der Plätzchenbäckerei ist es wichtig, alle Einzelheiten genau zu sehen und trotzdem die Hände frei zu haben. Besonders beim Dekorieren der Plätzchen mit Zuckerguss und Streuseln ist ein Auge fürs Detail gefragt. Bei beeinträchtigtem Sehvermögen unterstützt Sie eine passende Sehhilfe optimal bei der Zubereitung und beim Verzieren von Weihnachtsplätzchen.

Die Kunst der Präzision: laboMED

Mit der praktischen Kopflupe laboMED haben Sie beide Hände frei, um Plätzchen auszustechen oder filigrane Kunstwerke aus Zuckerguss und Streuseln zu zaubern. Die Linse sorgt für eine gestochen scharfe Abbildung bis zum Rand und ist problemlos durch weitere, optional erhältliche Linsenteile mit bis zu 7-facher Vergrößerung austauschbar.

Sie benötigen noch Zutaten aus dem Vorratsschrank?  Auf dem Weg durch die Küche können Sie die Linse von laboMED ganz einfach aus dem Sichtfeld klappen. Ist wiederum ein prüfender Blick auf das kleingeschriebene Haltbarkeitsdatum der Zutaten im Schrank notwendig, können Sie diese ebenso einfach erneut in Ihr Sichtfeld klappen und von der hohen Vergrößerungsleistung profitieren.

Für Brillenträger: laboCLIP

Die handliche Vorsatzlupe laboCLIP ist speziell für Brillenträger geeignet. Sie lässt sich einfach auf Ihre vorhandene Brillenfassung aufstecken. Ideale Ergebnisse erreichen Sie bei der Verwendung mit einer Fernbrille. Auch mit laboCLIP können Sie die Linsen einfach hochklappen, wenn Sie im Moment nicht auf die Vergrößerungsleistung angewiesen sind. Bei diesem Modell sind die Linsenteile ebenfalls einfach austauschbar.

Sie sind noch auf der Suche nach einer passenden Sehhilfe fürs Backen und möchten sich persönlich von laboMED oder laboCLIP überzeugen? Bei einem Eschenbach-Fachhändler in Ihrer Nähe erhalten Sie eine umfangreiche und fachkundige Beratung sowie die Möglichkeit, die Sehhilfen auszuprobieren. So finden Sie garantiert das passende Modell für Ihre Bedürfnisse.

Titelfoto von Diliara Garifullina auf Unsplash